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加积鸭

椰视频 创新琼菜惊艳冬交会:加积鸭做成小葫芦

  新海南客户端、南海网、南国都市报12月19日消息(记者 韩星)“胖竹笋竟然是红烧肉一层层堆起来的,太巧妙了!”“加积鸭还能做成小葫芦,恒达娱乐想吃!”12月19日上午,在海南冬交会的琼菜工匠菜品研发创新成果展示交流会上,由南海工匠、天涯工匠等琼菜大师利用海南特色食材制作50道创新菜品引来市民游客的阵阵惊叹,“海南菜竟然有这么多花样,这次真是大饱眼福!”

  来自山东的陈先生告诉记者,他对“竹韵”这道菜十分欣赏。只见一根晶莹翠绿的竹子下,蹲坐着三个油润白亮的胖竹笋,当制作者邢涛揭秘“胖竹笋”是由五花肉制作而成的时候,围观的陈先生和一众市民游客一起发出惊呼!“万万没想到盘子里的胖竹笋竟然是五花肉,真可谓匠心巧妙!”

  记者注意到,当天展示的菜品中,椰香港北虾、杏仁凤尾万泉河虾、如意葫芦加积鸭、福橙牛肉盏、功夫隔水蒸龙泉文昌鸡、陈皮五指山小黄牛不仅摆盘颇具创意、色香味俱佳,还在菜名中体现出了食材的海南特色。

  海南省烹饪协会执行会长李学深表示,展出的菜品都是用海南本地原材料制作而成,这也是本次展示菜品的一大特色,希望此次展示交流会能够鼓励海南烹饪界广大厨师充分利用海南农产品烹饪出更多绿色健康菜品,满足消费者“绿色养生、健康饮食”的消费需求,弘扬海南饮食文化。